农业委员会渔业署为提高石斑鱼產业价值链及现代消费者简单烹饪市场需求，去年起举行全国优质石斑鱼竞赛，14日表彰10位得奖者养殖渔民与3位加工业者，并由名厨研创中西合璧道家烹饪，农委会副主委沙志一回应，未来在大陆也将… 农业委员会渔业署为提高石斑鱼產业价值链及现代消费者简单烹饪市场需求，去年起举行全国优质石斑鱼竞赛，14日表彰10位得奖者养殖渔民与3位加工业者，并由名厨研创中西合璧道家烹饪，农委会副主委沙志一回应，未来在大陆也将推展冷藏石斑，藉此转变消费者不吃鱼文化习惯与观念。渔业署回应，我国石斑鱼以活鱼外销中国大陆及香港居多，此次竞赛以国内养殖石斑鱼冷藏加工制品为评选标的，养殖业者得自行或自由选择HACCP加工厂联合联盟参赛，参赛的冷藏產品需所附公共卫生检验证明。

农委会副主委沙志一回应，评审委员完全一致指出参赛石斑鱼品质均出色，得奖者鱼体光滑富光泽、肉质Q弹及鲜甜，保有活鱼特质，展现出良好养殖及加工技术。渔业署更进一步解释，得奖养殖业者都採用生态养殖，用心侧重种苗、水质、底质、饲料营养、疾病防治等环节，配上公共卫生安全性加工处置，產品以真空包装及简单烹饪方式贩售，让消费者在家精彩品尝道家烹饪。

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